Recettes traditionnelles

Salade de pâtes Caprese

Salade de pâtes Caprese

Tirez le meilleur parti de votre prochain barbecue dans la cour avec cette salade de pâtes Caprese simple, facile à préparer et tout à fait délicieuse. Tomates fraîches et basilic mélangés avec des pâtes al dente et de la mozzarella crémeuse - l'été n'a jamais été aussi bon!

Crédit photographique: Sally Vargas

Dans sa forme la plus simple, Caprese est un plat d'accompagnement composé de fromage mozzarella, de tomates en tranches et de basilic frais arrosé d'huile d'olive. C'est tout!

Pour cette recette, j'ai voulu étendre la portée de ces belles tomates et fromages sans trop compliquer une recette où la beauté réside en partie dans sa facilité à assembler.

Pour simplifier les choses, je n'ai ajouté que des pâtes, de l'ail cru haché, du sel et du poivre. Nous adorons l'ail dans notre famille, alors j'aime ça avec cinq gousses, mais n'hésitez pas à en ajouter autant ou aussi peu que vous le souhaitez!

UNE SALADE DE PÂTES POLYVALENTE

J'adore cette salade de pâtes parce qu'elle est si polyvalente. Je peux l’utiliser pour servir le dîner de ma famille lors d’un soir de semaine chargé, l’emballer dans le déjeuner de ma fille pour un camp d’été ou l’apporter comme plat d’accompagnement à un repas-partage du quartier. Il a un bon goût chaud, froid ou à température ambiante.

DÉCHIRER LE BASILIC ET LA MOZZARELLA

Si vous avez des petits qui aiment aider dans la cuisine ou des amis qui se tiennent devant une fête pour demander ce qu'ils peuvent faire, mettez-les au travail en déchirant les feuilles de basilic et la mozzarella.

Je n’ai pas la peine de couper le basilic avec un couteau, car il est facile à meurtrir, et le look décontracté de cette salade est ce qui en fait un plat estival aussi accueillant et facile.

Je traite la mozzarella de la même manière. Tranchez la boule ronde puis déchirez les tranches en morceaux et mélangez-les avec les pâtes cuites.

EN SAISON, LES TOMATES SONT LES MEILLEURES

Je suis la première personne à dire que les tomates d’épicerie ont parcouru un long chemin depuis les années 80, mais rien ne vaut une tomate fraîche et mûre du jardin. Si vous voulez vraiment que ce plat brille, attendez de le préparer jusqu'à ce que les tomates soient de saison.

Cette recette demande des tomates cerises, mais si vous n'en avez pas ou ne pouvez pas les trouver, alors allez-y et coupez une grosse tomate comme vous le feriez pour garnir un hamburger, puis coupez-la en demi-lunes ou en quartiers.

COMMENT SERVIR CETTE SALADE

Le basilic et les tomates frais sont toujours mieux servis tout de suite, mais la vie est la vie et il faut parfois préparer des salades à l'avance. Si c’est ce qui se passe dans votre monde, nous sommes là pour vous!

L'huile se solidifiera une fois que vous aurez conservé cette salade au réfrigérateur, et elle aura l'air étrange et un peu peu appétissante. Pour le rendre à nouveau digne d'une présentation, procédez comme suit:

  • Si vous avez des restes que vous souhaitez servir le lendemain: Il suffit de zapper vos restes réfrigérés au micro-ondes pendant 30 secondes et de les mélanger avant de les servir pour le deuxième tour. Cela devrait être assez de temps pour ramener l'huile à l'état liquide. Sinon, continuez à le chauffer doucement, 15 secondes à la fois.
  • Si vous voulez apporter ceci à un pique-nique ou à un potluck: Ensuite, préparez le tout un jour à l'avance, mais attendez d'ajouter la mozzarella. Conservez la salade au réfrigérateur. Mettez-le au micro-ondes en suivant les instructions ci-dessus, puis ajoutez la mozzarella déchirée juste avant de partir pour votre réunion.

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Recette de salade de pâtes caprese

Nous adorons l'ail dans notre famille, alors j'aime ça avec cinq gousses, mais n'hésitez pas à en ajouter autant ou aussi peu que vous le souhaitez!

Ingrédients

  • 1/2 livre de pâtes de petite taille, comme l'orecchiette, la farfalle ou la campanelle
  • 1 cuillère à soupe + 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/3 tasse d'huile d'olive
  • 3 à 5 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 1 livre (3 tasses) de tomates cerises ou raisins, coupées en deux
  • 8 onces de mozzarella, déchirée
  • 10 grandes feuilles de basilic frais, déchirées

Méthode

1 Faites cuire les pâtes: Porter à ébullition une grande casserole d'eau et ajouter 1 cuillère à soupe de sel casher. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage, ou jusqu'à ce que les pâtes atteignent le stade al dente. Si les pâtes sont trop molles ou trop cuites, elles se briseront lorsqu'elles seront mélangées aux autres ingrédients.

2 Préparez la sauce: Dans un grand bol de service, mélanger l'huile, l'ail émincé, le poivre et ½ cuillère à café de sel casher.

3 Égouttez les pâtes: Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les dans une passoire et tapotez-la plusieurs fois pour vous assurer de retirer la plus grande partie de l'eau des pâtes. Ajoutez les pâtes dans le bol avec l'huile d'olive. Remuer pour enrober.

4 Rassemblez tout cela: Pendant que les pâtes refroidissent, coupez la mozzarella en rondelles, puis déchirez ces rondelles en morceaux plus petits de la taille d'un nickel ou d'un quart, bien qu'ils varient en forme et en taille. Ne vous inquiétez pas si les pâtes ne sont pas complètement fraîches. Il suffit de le mélanger plusieurs fois avant d'ajouter le fromage. Ajoutez le fromage déchiré aux pâtes. Coupez les tomates en deux et déchirez les feuilles de basilic en les ajoutant au fur et à mesure.

5 à servir: Remuez le tout rapidement pour l'enrober d'huile d'olive, et vous avez terminé! Servir froid, tiède ou à température ambiante.

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Voir la vidéo: How to Make a Caprese Salad Recipe - Tomato and Mozzarella Salad (Août 2021).