Recettes insolites

Ailes de poulet glacées à l'érable bourbon

Ailes de poulet glacées à l'érable bourbon

Ailes de poulet de fête parfaites! Avec un glaçage savoureux à base de whisky Bourbon et de sirop d'érable.

Crédit photographique: Elise Bauer

En vedette dans les recettes de la 11e Escadre pour faire monter en flèche votre Super Bowl

Ce sont collants.

Ce sont en désordre.

Ce sont les meilleures ailes de poulet que j'aie jamais mangées.

Comme pour les garder loin de moi ou je les mangerai tous. Comme pour protéger vos ailes ou je les prendrai quand vous ne regardez pas.

Comme dans, vous aurez besoin de plus de serviettes parce que ces ailes sont vraiment géniales à lécher les doigts.

Je ne bois pas vraiment (un demi-verre de vin et j'ai du mal à enchaîner une phrase), mais je garde toujours une bouteille de bon whisky bourbon dans le placard parce que j'aime cuisiner avec.

Le bourbon confère une subtile saveur fumée lorsqu'il est utilisé en cuisine et lorsqu'il est associé au sirop d'érable? Oh mon. Parfait.

Pour ceux d'entre vous préoccupés par le niveau d'alcool dans ces ailes, presque tout bouillonne. Il n'est pas discernable à distance dans le goût.

Alors sont-ils adaptés aux enfants? Oui. Cependant, comme je l'ai mentionné, ils sont collants et salissants et vous ne voulez certainement pas les donner à un enfant de quatre ans assis sur un canapé blanc. Prendre plaisir!

UNE RECETTE D'AILE NE SUFFIT JAMAIS!

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Recette d'ailes de poulet glacées à l'érable bourbon

Si vous achetez des ailes de poulet entières, coupez et jetez les extrémités des ailes (ou gardez-les pour le bouillon), et séparez les pilons du reste de l'aile avec un couperet ou un couteau bien aiguisé. Les morceaux d'aile à segment unique sont beaucoup plus faciles à manger comme amuse-gueule.

Ingrédients

  • 2 livres d'ailes de poulet
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'oignon râpé (utilisez une râpe à petit trou)
  • 1/2 tasse de whisky bourbon
  • 3/4 tasse de sirop d'érable (grade A)
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • Brin de romarin frais de 2 pouces (ou 1 cuillère à café sec)
  • 1 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de Tabasco (plus ou moins au goût)

Méthode

1 Réalisez le glaçage à l'érable bourbon: Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter l'oignon râpé et cuire 2 à 3 minutes.

Ajouter le whisky bourbon, le sirop d'érable, la pâte de tomate, le romarin, le sel, le poivre et le Tabasco. Fouetter pour combiner. Faites mijoter doucement. Laisser mijoter 5 minutes.

 

2 (Facultatif) Faites mariner les ailes dans le glaçage: Si vous le souhaitez, vous pouvez faire mariner les ailes pendant une heure ou toute la nuit dans le glaçage. Laisser simplement le glaçage refroidir pendant quelques minutes, puis mélanger la moitié du mélange de glaçage dans un bol avec les ailes, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer. Réserver la moitié restante du mélange de glaçage pour glacer les ailes à la fin.

3 Enrober les ailes de glaçage et les disposer sur une rôtissoire: Préchauffer le four à 350 ° F. Si vous n'avez pas mariné les ailes, placez-les dans un bol et versez la moitié de la sauce à l'érable bourbon sur les ailes, en remettant le reste de la sauce sur la cuisinière.

Mélangez les ailes avec la sauce pour enrober.

Disposer les ailes sur un plat de cuisson huilé tapissé de papier d'aluminium, avec un espace entre chaque aile.

4 Rôtir les ailes: Rôtir les ailes à 350 ° F pendant 20 minutes, puis retourner les ailes et les faire rôtir de 15 à 25 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Baisser le feu ou retirer du four si les ailes commencent à devenir trop foncées.

5 Faire bouillir le reste du glaçage jusqu'à épaississement: Pendant que les ailes rôtissent, faites bouillir le reste de la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement et puisse recouvrir le dos d'une cuillère, puis retirez du feu.

Si la sauce met trop de temps à réduire, versez-la dans une grande casserole peu profonde et portez à ébullition. La poêle plus large fera évaporer la sauce plus facilement.

6 Enrober les ailes cuites de glaçage: Lorsque les ailes sont cuites, les retirer dans un bol et mélanger avec le reste de la sauce.

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