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Goulasch de boeuf aux boulettes

Goulasch de boeuf aux boulettes

Assurez-vous d'utiliser du paprika frais et savoureux! Le vieux paprika peut perdre sa saveur.

Méthode

1 Faites cuire les oignons, ajoutez l'ail et le carvi:Chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, saupoudrer de sucre et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons soient dorés et caramélisés, environ 20 minutes.

Si, à un moment donné, les oignons semblent se dessécher dans la poêle, baissez le feu.

Ajouter l'ail émincé et les graines de carvi grillées moulues et cuire une minute de plus.

2 Ajoutez des épices: Saupoudrer de paprikas sucrés et épicés et mélanger pour enrober. Incorporer la marjolaine, le thym et le laurier. Cuire encore une minute, jusqu'à ce que ce soit parfumé.

3 Incorporer la pâte de tomate. Ajouter le vinaigre et le bouillon et déglacer la poêle, en grattant les morceaux brunis du fond de la casserole.

4 Ajouter le bœuf coupé en cubes et saupoudrer de sel et de poivre. Porter le tout à ébullition à feu vif, puis baisser le feu à doux pour maintenir une ébullition.

Couvrir et cuire jusqu'à ce que le bœuf s'effondre tendre, environ 1 1/2 heure, en remuant de temps en temps. Ajoute plus de sel et de poivre pour le gout.

5 Préparez les boulettes: Pour préparer les boulettes, fouettez ensemble la farine à gâteau, la poudre à pâte et le sel. Mélanger avec le lait et le beurre fondu en mélangeant légèrement.

6 Déposer les boulettes dans le ragoût: Une fois que le ragoût a cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre à l'étape 4, déposez la pâte à boulettes en cuillères à café dans le ragoût mijoté. Couvrir et cuire 15 minutes.

Une fois que vous avez couvert la casserole, faites ne pas découvrir pendant que les boulettes cuisent! Pour qu'ils soient légers et moelleux, ils doivent cuire à la vapeur. Si vous découvrez la casserole, la vapeur s'échappera et les boulettes bouilliront à la place.

Après 15 minutes, testez les boulettes avec un cure-dent. Si le cure-dent ressort propre, les boulettes sont cuites.

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