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Macaroni au fromage et chili

Macaroni au fromage et chili

Macaroni au fromage au chili! Prenez deux plats réconfortants et combinez-les dans une poêle au fromage. Pas trop épicé, donc parfait pour un repas en famille (ajoutez de la sauce piquante si vous aimez la chaleur!).

Crédit photographique: Aaron Hutcherson

Macaroni au fromage + Chili

Qui peut résister à deux aliments réconfortants préférés combinés en un seul?

Cette recette associe les bienfaits fromagers des macaronis et du fromage avec les oignons, les tomates et le bœuf haché épicé d'un pot de piment de bœuf. Le résultat est le repas idéal pour vous garder au chaud lors d'une nuit fraîche.

Vidéo! Comment faire un macaroni au fromage au chili

Mac Sauce Chili

Pour la sauce, j'ai utilisé un mélange de fromages mexicains composé de fromages Monterey jack, cheddar, asadero et queso quesadilla, mais une sauce à base de fromage cheddar conviendrait tout aussi bien dans cette recette.

Le mélange de chili est doux en termes de niveau d'épices, de sorte que les amateurs de chaleur pourraient vouloir ajouter des flocons de piment rouge écrasés ou un jalapeño coupé en dés.

Recette savoureuse de poêle

Je recommande également d’utiliser une grande poêle pour cuire le bœuf et les légumes. De cette façon, vous pouvez également l'utiliser pour cuire les macaronis et vous éviter de salir un autre plat. But!

Juste avant de passer au four, garnir les macaronis de chapelure beurrée et épicée et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants. Le fromage grésillant fonctionnera mieux que n'importe quelle cloche de dîner pour amener les amis et la famille à table.

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Recette de macaroni au fromage et au chili

J'ai utilisé un mélange de fromages mexicains avec des fromages Monterey jack, cheddar, asadero et queso quesadilla.

Ingrédients

  • 2 tasses de pâtes de coude non cuites
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon jaune, coupé en dés
  • 2 tomates coupées en dés (ou 1 boîte de 15 oz de tomates entières, égouttées et coupées en dés)
  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 tasses de lait entier
  • 3 tasses (12 onces) de fromage râpé, soit un mélange de fromages mexicains (voir la note de recette) ou du cheddar
  • 1 cuillère à soupe de moutarde jaune

Pour la chapelure:

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 tasse de chapelure
  • Grande poêle (12 pouces) allant au four ou plat de cuisson 9x13

Méthode

1 Chauffez le four à 400 ° F.

2 Cuire les pâtes: Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.

3 Préparez le chili: Chauffer l'huile dans une grande poêle (12 po) allant au four à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement décomposées et qu'une partie du liquide se soit évaporé, 3 à 5 minutes de plus.

Ajouter le bœuf haché, le poivre noir, 1 cuillère à soupe de poudre de chili et 1 cuillère à soupe de sel au mélange oignon-tomate. Cuire en brisant le bœuf haché avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit doré et complètement cuit, 5 à 8 minutes. Retirer du feu.

4 Préparez la sauce au fromage: Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 1 à 2 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elle bouillonne et légèrement dorée.

Fouettez lentement le lait dans le mélange beurre-farine. Au début, le mélange grippera et semblera friable, mais se lissera au fur et à mesure que vous ajoutez du lait et que vous fouettez.

Une fois que tout le lait est ajouté, porter à ébullition. Fouettez fréquemment et grattez le fond de la casserole pour qu'elle ne brûle pas.

Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et semble crémeuse, 10 à 15 minutes. Retirer du feu et ajouter le fromage râpé et la moutarde. Remuer jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre au besoin.

5 Assemblez le macaroni au fromage: Mélangez les pâtes cuites, le mélange de chili et la sauce au fromage - vous pouvez le faire dans votre poêle si elle est assez grande, sinon utilisez un grand bol. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène, puis transférez à nouveau dans la poêle utilisée pour cuire le piment. (Ou transférer dans un plat allant au four si votre poêle n'est pas assez grande.)

6 Garnir de chapelure grillée: Faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre et mélangez avec la chapelure, 1/2 cuillère à café de poudre de chili et 1/4 cuillère à café de sel. Saupoudrer uniformément le macaroni au fromage au chili.

7 Cuire le macaroni au fromage: Mettre le macaroni au fromage au chili au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus et que la sauce au fromage bouillonne, environ 20 minutes.

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ une semaine. Réchauffez des portions individuelles au micro-ondes ou des quantités plus importantes dans un four bas. Les restes peuvent également être congelés en portions individuelles jusqu'à 3 mois; réchauffer au micro-ondes ou dans un four doux.

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Voir la vidéo: Macaroni au fromage gratiné. Mac and Cheese (Juin 2021).