Recettes insolites

Bol burrito au poulet barbecue

Bol burrito au poulet barbecue

Bol burrito au poulet barbecue préparé à l'avance avec maïs, haricots noirs et pico de gallo. Idéal pour le déjeuner ou le dîner pendant les semaines chargées!

Crédit photographique: Lisa Lin

En vedette dans 11 recettes à préparer avec des ingrédients pour congélateur

Les dîners de semaine peuvent être les plus difficiles à cuisiner. Après une longue journée de travail, je ne veux pas passer trop de temps dans la cuisine à déterminer quoi préparer pour le dîner.

C’est pourquoi la préparation du repas du dimanche peut être une belle chose, et ces bols de burrito au poulet barbecue faciles en sont un exemple parfait.

Ce que je fais pour la préparation des repas n'est pas compliqué la plupart des semaines. J'ai l'habitude de faire cuire des protéines comme du poulet, de préparer un gros lot de céréales ou de haricots maison, de rôtir quelques kilos de pommes de terre et de mélanger plusieurs pots de sauces et de vinaigrettes.

Pendant la semaine, je mélange et associe ces différents ingrédients avec des légumes fraîchement cuits pour des repas rapides et faciles - comme ces bols de burrito au poulet barbecue. Ils font aussi un excellent déjeuner!

Je prépare généralement ma propre sauce barbecue parce que les versions achetées en magasin peuvent contenir trop de sucre ou de vinaigre à mon goût, mais n'hésitez pas à utiliser une autre recette que vous aimez ou votre sauce en bouteille préférée.

J'utilise généralement un ketchup à teneur réduite en sucre pour que la sauce barbecue soit moins sucrée. De plus, ne sautez pas la sauce Worcestershire! Cela fait une grande différence de saveur.

Recette de bol de burrito au poulet barbecue

Si vous faites cela pour le déjeuner, assemblez les bols dans un récipient à lunch, mais emballez la laitue et la salsa séparément. Faites chauffer les bols, puis ajoutez le dessus avec la laitue et la salsa.

Ingrédients

Pour la sauce barbecue (ou remplacez 3/4 à 1 tasse de sauce en bouteille):

  • 1 tasse de ketchup
  • 1/2 tasse de sauce tomate
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé (le vinaigre de cidre fonctionne également)
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de miel (sucre brun clair ou sirop d'érable fonctionne également)
  • 2 1/2 cuillères à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café d'ail granulé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de cumin moulu

Pour les bols à burrito:

  • 1 livre (450 g) de poitrines de poulet (ou un substitut de 2 tasses de poulet cuit et râpé)
  • 4 tasses de bouillon de poulet ou d'eau, pour cuire le poulet
  • 1 tasse de riz brun non cuit (ou remplacer 3 tasses de riz cuit)
  • 1 1/4 tasse de grains de maïs frais ou surgelés
  • 1 boîte de 425 g (15 onces) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 6 à 8 feuilles de laitue romaine, coupées en lanières
  • 1 tasse de pico de gallo ou votre salsa préférée
  • 1 tasse de fromage cheddar ou monterey jack râpé, facultatif
  • Croustilles de tortilla écrasées, pour garnir

Méthode

Étapes à suivre:

1 Préparez la sauce barbecue (ou remplacez 3/4 à 1 tasse de sauce en bouteille): Mélanger tous les ingrédients de la sauce barbecue (ketchup au cumin) dans une casserole et chauffer à feu moyen. Lorsque la sauce commence à bouillonner, baisser le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes en remuant fréquemment. (Cette sauce éclabousse partout une fois qu'elle chauffe. Soyez prêt à essuyer votre cuisinière et vos comptoirs après avoir fait cela!) Retirer du feu.

Vous devriez avoir environ 1 2/3 tasse de sauce. La sauce se conservera 1 à 2 semaines au réfrigérateur.

2 Faites cuire le poulet (ou remplacez 2 tasses de poulet cuit râpé): Placez les poitrines de poulet dans une casserole de 4 litres ou plus avec un couvercle et versez le bouillon de poulet sur le dessus. Le poulet doit être couvert d'environ un pouce; ajoutez du bouillon supplémentaire ou de l'eau si nécessaire. Placer sur feu vif et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 10 minutes. Vérifiez que le poulet est bien cuit et qu'il enregistre 165F dans la partie la plus épaisse. Faites cuire encore quelques minutes si nécessaire. Utilisez des pinces pour transférer les poitrines de poulet cuites sur une planche à découper pour les refroidir brièvement.

Lorsque le poulet est froid, déchiqueter la viande en petits morceaux. Réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours.

3 Cuire le riz (ou remplacer 3 tasses de riz cuit): Mélangez le riz avec 1/2 cuillère à café de sel et 2 tasses d'eau (ou assez pour couvrir d'environ un pouce). Porter à ébullition à feu moyen, puis baisser le feu et couvrir. Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, 35 à 45 minutes (ou selon les instructions sur l'emballage). Vérifiez de temps en temps et ajoutez plus d'eau si la casserole semble sèche avant la cuisson du riz.

Refroidissez le riz cuit, puis transférez-le dans un récipient de stockage. Réfrigérer jusqu'à 5 jours.

Pour assembler les bols à burrito:

1 Mélangez le poulet avec la sauce barbecue: Réchauffer la sauce barbecue pendant quelques minutes dans une petite casserole ou une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet râpé et remuer pour enrober de sauce barbecue. Laisser le poulet dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 2 à 3 minutes. Éteignez le feu.

2 Réchauffez le maïs et les haricots: Chauffer le maïs et les haricots noirs ensemble ou séparément dans une poêle ou une poêle à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez une pincée de sel à votre maïs et vos haricots et éteignez le feu.

3 Réchauffez le riz au micro-ondes ou dans une poêle. Si vous utilisez le micro-ondes, versez le riz dans un grand bol et couvrez-le d'une serviette en papier humide. Faites chauffer le riz au micro-ondes pendant environ 1 minute. Vérifiez si le riz s'est réchauffé. S'il fait encore froid à certains endroits, remuez le tout et continuez à passer au micro-ondes à intervalles de 15 secondes, jusqu'à ce que le riz soit chauffé à votre goût.

4 Assemblez les bols à burrito: Répartir le riz, le poulet, le maïs, les haricots, la laitue romaine et le pico de gallo dans 4 bols. Garnir de fromage, le cas échéant, puis écraser quelques chips tortilla sur le dessus de chaque bol pour plus de croquant.

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